Chocolats

Nos Ganaches

packshot Cacaofages
L’IRISH

L’IRISH

Ganache à la crème de Bailey’s, chocolat Caoba origine Venezuela 41% cacao Carenero superior trinitario (issu du commerce équitable) et Sambirano origine de Madagascar 64% de cacao.

La toulousaine

La toulousaine

Ganache à la violette de Toulouse, surmontée d’une gelée de cassis, chocolat Antilles origine Caraïbes 66% de cacao.

El pomelo

El pomelo

Ganache pamplemousse infusée à la cardamone, chocolat Antilles origine Caraïbes 66% de cacao et Tanariva origine Madagascar 33% de cacao.

Li CHU

Li CHU

Ganache pure origine chocolat Li Chu du Vietnam 64% de cacao

Kiambu

Kiambu

Ganache infusée au café du Kenya, Caoba origine Venezuela 41% cacao Carenero superior trinitario (issu du commerce équitable) et Sambirano origine de Madagascar 64% de cacao.

The Queen

The Queen

Ganache au miel du causse de la production familiale, infusion de zestes d’oranges, chocolat Antilles origine Caraïbes 66% de cacao et Caoba origine Venezuela 41% cacao Carenero superior trinitario. (issu du commerce équitable)

Tonka

Tonka

Ganache infusée à la fève de tonka et à la vanille Bourbon, chocolat Tanariva origine Madagascar 33% de cacao et Sambirano origine de Madagascar 64% de cacao.

Caoba

Caoba

Ganache pure origine, chocolat Caoba du Venezuela 41% cacao Carenero superior trinitario. (issu du commerce équitable)

Maracudja

Maracudja

Ganache au fruit de la passion et infusion de piment d’Espelette, chocolat Caoba origine Venezuela 41% cacao Carenero superior trinitario. (issu du commerce équitable)

Piedmont-Ceylan

Piedmont-Ceylan

Ganache à la pâte de noisette infusion à la cannelle de Ceylan, chocolat Tanariva origine Madagascar 33% de cacao et Sambirano origine de Madagascar 64% de cacao.

Isigny

Isigny

Ganache fondante au caramel beurre d’Isigny à la fleur de sel de Guérande, chocolat Tanariva origine Madagascar 33% de cacao et Sambirano origine de Madagascar 64% de cacao.

Citrus

Citrus

Ganache au caramel yuzu, infusion de zestes de citron vert confit, chocolat Caoba origine Venezuela 41% cacao Carenero superior trinitario. (issu du commerce équitable)

Murmure

Murmure

Ganache à la mûre, caramel liquide à la mûre, chocolat Tanariva origine Madagascar 33% de cacao et Sambirano origine de Madagascar 64% de cacao.

Mellouli

Mellouli

Ganache infusion menthe fraîche et thé vert à la menthe, chocolat Ivoire Icoa origine Venezuela Carenero superior trinitario. (issu du commerce équitable)

Télécharger le catalogue du Cacaofage

Nos Pralinés

Ardilla noir

Ardilla noir

Praliné noisette d’Italie, fabrication à l’ancienne aux éclats de noisettes, pâte de noisette, chocolat Tanariva, d’origine Madagascar 33% de cacao.

Ardilla lait

Ardilla lait

Praliné noisette d’Italie, fabrication à l’ancienne aux éclats de noisette, pâte de noisette, chocolat Tanariva, d’origine Madagascar 33% de cacao.

Crunchy cacao

Crunchy cacao

Eclats de crumble à la pâte de cacao du Mexique (bio), mélangés avec un praliné aux amandes de Valencia finement broyées, chocolat Tanariva d’origine Madagascar 33% de cacao.

L’Arabica

L’Arabica

Praliné à la noisette d’Italie et pur moka d’Ethiopie, fabrication à l’ancienne, chocolat Caoba, d’origine Venezuela 41% cacao Carenero superior trinitario. (issu du commerce équitable)

Le Sicilien

Le Sicilien

Praliné à la pistache de Sicile, chocolat Caoba, d’origine Venezuela 41% cacao Carenero superior trinitario. (issu du commerce équitable)

Tulum

Tulum

Noix de coco torréfiée caramélisée mélangée avec un praliné aux amandes de Vanlancia et grain de caramel, chocolat Tanariva, d’origine Madagascar 33% de cacao.

Taïnos

Taïnos

Praliné aux amandes de Valancia et noisettes d’Italie, éclats de fève de cacao de Saint Domingue BIO, chocolat Caoba, d’origine Venezuela 41% cacao Carenero superior trinitario. (issu du commerce équitable)

Périgord

Périgord

Praliné aux noix du Périgord finement broyées, éclats de nougatine aux amandes cuites au miel de châtaigner, chocolat Caoba, d’origine Venezuela 41% cacao Carenero superior trinitario. (issu du commerce équitable)

Ingalls

Ingalls

Praliné amande/maïs, graine de pavot, chocolat Caoba, d’origine Venezuela 41% cacao Carenero superior trinitario. (issu du commerce équitable)

Christmas

Christmas

Praliné à l’ancienne de noël, aux amandes de Valancia et 4 épices, superposé d’une pâte d’amande au jus d’orange, chocolat Tanariva, d’origine Madagascar 33% de cacao.

Télécharger le catalogue du Cacaofage

Nos Barres & Rochers

Barres de Chocolats du Cacaofages

La Pralinette

Praliné aux amandes de Valence à la crêpe dentelle, surmonté d’une guimauve au praliné, double enrobage de chocolat au lait avec des grains de praline et des éclats de noisettes.

La chic et choc

Caramel mou au pain d’épices, surmonté d’une guimauve au chocolat du Mexique (BIO), enrobage de chocolat noir et bille de riz soufflé.

Jeu d’enfant

Pâte de fruits à la fraise, surmontée d’une guimauve à la pistache, enrobage de chocolat noir, d’éclats de framboises croustillantes et de pistaches.

L’impitoyable

Gianduja noisette, insert de caramel semi-liquide à la fleur de sel et éclats de cacahuètes caramélisées, enrobage de chocolat au lait.

Babylone

Pâte d’amande au chocolat, fruits secs et cubes d’orange confite, enrobage de chocolat noir et cubes d’orange confite.

Le cigare

Praliné aux amandes de Valence et crêpe dentelle, enrobage de chocolat noir et de poudre de cacao.

Les Façons Suchard

Praliné gros grain noisettes d’Italie et éclat de noisette, enrobé de chocolat noir et grains de praline.
Praliné amande de Valence, éclats de crumble à la pâte de cacao du Mexique (BIO), enrobé de chocolat au lait et grains de praline noisette.

Rocher lait-noisette

Rocher garni à la pâte à tartiner et ses éclats de noisettes d’Italie, coque croquante en chocolat au lait.

Rocher blanc-coco

Rocher garni avec une ganache fondante à la noix de coco et noix de coco torréfiée caramélisée, coque croquante en chocolat blanc.

Rocher noir-praliné biscuité

Rocher garni avec un mélange de chocolat au lait caramélisé, praliné et céréales biscuités, coque en chocolat noir croquante et éclats de noisettes

Télécharger le catalogue du Cacaofage

Nos tablettes

Caoba

Variété cacao Carenero superior Trinitario, commerce équitable, directement à la source, 100% naturel, origine Venezuela de la région de Barlovento, 41% de cacao.

Li chu

Variété Forastero et Trinitario, origine Vietnam, 64% de cacao.

Alto del sol

Variété Criollo Amazionia et Trinitario, pure plantation du parc naturel Rio Abiseo, BIO, origine Pérou, 65% de cacao.

Sambirano

Variété Criollo et Trinitario, origine Madagascar, 64% de cacao.

Mokaya

Variété Criollo, pure plantation, origine Mexique région du Chiapas, 85% de cacao (BIO).

Los Ancones

Variété Criollo, BIO, pure plantation, origine Saint Domingue de la République Dominicaine, 67% de cacao.

Tanariva

Variété Criollo et Trinitario, origine Madagascar, 33% de cacao.

San Joaquin

Variété Criollo Ocumare, commerce équitable, directement à la source, 100% naturel, origine Venezuela de la région de Barinas, 70% de cacao.

Villa Gracinda

Variété Forastero Amelonado, Pure plantation, origine Sao Tomé, 67% de cacao.

Madang

Variété Forastero, origine Papouasie, 35% de cacao.

Antilles

origine des Iles des Caraïbes 66% de cacao.

Pure Mokaya

Variété Criollo, pure plantation, origine Mexique région du Chiapas, 100% de cacao (BIO).

Icoa

(Blanc)

Variété Trinitario, 34% est un chocolat blanc premium préparé à partir de beurre de cacao obtenu des fèves de cacao Grand cru « Carenero Superior », de la région de Barlovento, origine Venezuela.

Suerte

(chocolat pour les personnes diabétiques)

Variété Criollo, Trinitario, Forastero, origine St Domingue, Madagascar, Afrique, 65% de cacao

Suerte lacté

(chocolat pour les personnes diabétiques)

Variété Criollo, Trinitario, Forastero, origine St Domingue, Madagascar, Afrique 41% de cacao

Télécharger le catalogue du Cacaofage

Les tablettes Fantaisies

Filet de chocolat

Dolcey 32%, chocolat blanc caramélisé qui révèle une couleur blond doré, une texture onctueuse et un gout biscuité à la pointe de sel.

Gianduja, pâte de noisettes et chocolat au lait.

Icoa (ivoire) noix de coco caramélisée, framboises croustil-lantes, 34% origine Venezuela.

Tanariva, piment d’Espelette, 33% de cacao, origine Madagascar.

Sambirano, éclats de fèves de cacao de Saint-Domingue BIO, 64% de cacao, origine Madagascar.

Télécharger le catalogue du Cacaofage

Stages

Que vous soyez enfants (de 6 à 12 ans) ou adultes (de 12 à 99 ans), plusieurs thématiques s’offrent à vous : des stages artistiques en chocolat, des stages de créations gourmandes ou bien l’apprentissage de la culture du cacao dans notre atelier-boutique. (suite…)

évènements

Pour vos soirées le CACAOFAGES s’invite chez vous, que vous soyez une association, une entreprise ou autre, nous vous proposons d’animer vos soirées Workshop, VIP entreprise…

à venir

mercredi 30 mai

Guimauve et bonbonnière

Stage enfant

13:45 - 15:30

6/6 places disponibles

  • Démonstration et dégustation d’un chocolat-chaud.
  • Démonstration et création d’une guimauve artisanale.

. . .

En savoir plus

On en parle

L’avis du Petit Futé sur CACAO FAGES

L’avis du Petit Futé sur CACAO FAGES

le 8 mars 2018

Jérémy et Sylvain Fages installent leur atelier boutique entièrement dédié au chocolat au coeur du quartier de Saint-Cyprien.

. . .

Consulter l'article
Grand défilé, chasse aux œufs…

Grand défilé, chasse aux œufs…

le 6 mars 2018

Le programme est chargé, pour le grand retour du carnaval de Toulouse en plein cœur du centre-ville.

. . .

Consulter l'article