Chocolats

Nos Ganaches

packshot Cacaofages
KAMPOT

KAMPOT

Ganache infusée au poivre de Kampot du Cambodge, chocolat Tanariva origine Madagascar 33% de cacao et Manjari origine Madagascar 64% de cacao.

La toulousaine

La toulousaine

Ganache à la violette de Toulouse, surmontée d’une gelée de cassis, chocolat Antilles origine Caraïbes 66% de cacao.

suhum

suhum

Ganache pure origine, chocolat 1° cru, cacao de domaine origine Ghana 40% de cacao. (bio)

l’ardéchoise

l’ardéchoise

Ganache infusée à la vanille Bourbon de Madagascar et brisures de châtaignes confites, chocolat Tanariva origine Madagascar 33% de cacao et Manjari origine Madagascar 64% de cacao.

tafari

tafari

Ganache infusée au café pur moka d’Ethiopie, chocolat Caoba origine Venezuela 41% de cacao et Manjari origine Madagascar 64% de cacao. (issu du commerce équitable)

The Queen

The Queen

Ganache au miel du causse lotois issu de la production familiale, infusion de romarin, chocolat Caraïbes origine Antilles 66% de cacao et Caoba origine Venezuela 41% cacao. (issu du commerce équitable)

taliskye

taliskye

Ganache au whisky Talisker, chocolat Caoba origine Venezuela 41% de cacao. (issu du commerce équitable)

fragaria

fragaria

Ganache à la fraise Mara des bois infusée au basilic, chocolat Caraïbes origine Antilles 66% de cacao et Tanariva origine Madagascar. 

Maracudja

Maracudja

Ganache au fruit de la passion et infusion aux racines de Galanga, chocolat Caoba origine Venezuela 41% cacao. (issu du commerce équitable)

chiapas

chiapas

Ganache pure origine, chocolat Mokaya du Mexique 66% de cacao. (BIO)

Isigny

Isigny

Ganache fondante au caramel beurre d’Isigny à la fleur de sel de Guérande, chocolat Tanariva origine Madagascar 33% de cacao et Sambirano origine de Madagascar 64% de cacao.

Citrus

Citrus

Ganache au caramel yuzu, infusion de zestes de citron vert confit, chocolat Caoba origine Venezuela 41% cacao Carenero superior trinitario. (issu du commerce équitable)

calamondin

calamondin

Ganache au Kalamansi, infusion de zestes d’orange, chocolat Caoba, origine Venezuela 41% de cacao. (issu du commerce équitable)

Mellouli

Mellouli

Ganache infusion menthe fraîche et thé vert à la menthe, chocolat Ivoire Icoa origine Venezuela Carenero superior trinitario. (issu du commerce équitable)

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Nos Pralinés

Ardilla noir

Ardilla noir

Praliné noisette d’Italie, fabrication à l’ancienne aux éclats de noisettes, pâte de noisette, chocolat Tanariva, d’origine Madagascar 33% de cacao.

GINGER

GINGER

Praliné aux amandes Valencia et noisettes d’Italie, gingembre confit, chocolat caoba, origine Venezuela 41% de cacao. (issu du commerce équitable)

New-yorkaise

New-yorkaise

Praliné aux amandes et cacahuètes, gelée de myrtilles, chocolat Caoba,d’origine Venezuela 41% de cacao. (issu du commerce équitable)

L’Arabica

L’Arabica

Praliné à la noisette d’Italie et au café du Guatemala, fabrication à l’ancienne, chocolat Caoba, d’origine Venezuela 41% cacao. (issu du commerce équitable)

Le Sicilien

Le Sicilien

Praliné à la pistache de Sicile, chocolat Caoba, d’origine Venezuela 41% cacao Carenero superior trinitario. (issu du commerce équitable)

Tulum

Tulum

Noix de coco torréfiée caramélisée mélangée avec un praliné aux amandes de Vanlancia et grains de caramel, chocolat Tanariva, d’origine Madagascar 33% de cacao.

Bigoudène

Bigoudène

Praliné lisse aux amandes, fabrication à l’ancienne aux brisures de crêpes dentelle, chocolat Tanariva, origine Madagascar 33 % de cacao.

Périgord

Périgord

Praliné aux noix du Périgord finement broyées, éclats de nougatine aux amandes cuites au miel de châtaigner, chocolat Caoba, d’origine Venezuela 41% cacao Carenero superior trinitario. (issu du commerce équitable)

CASABLANCA

CASABLANCA

Praliné à l’ancienne aux amandes Valencia et aux figues confites, superposé d’une pâte d’amande à la fleur d’oranger, chocolat Tanariva, origine Madagascar 33% de cacao.

québécoise

québécoise

Praliné à la noix de pécan cuit au sirop d’érable, ganache infusée à la fleur de bluet, chocolat Tanariva origine Madagascar 33% de cacao.

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Nos Barres & Rochers

Barres de Chocolats du Cacaofages

La Pralinette

Praliné aux amandes de Valence à la crêpe dentelle, surmonté d’une guimauve au praliné, double enrobage de chocolat au lait avec des grains de praline et des éclats de noisettes.

La chic et choc

Caramel mou au pain d’épices, surmonté d’une guimauve au chocolat du Mexique (BIO), enrobage de chocolat noir et bille de riz soufflé.

Jeu d’enfant

Pâte de fruits à la fraise, surmontée d’une guimauve à la pistache, enrobage de chocolat noir, d’éclats de framboises croustillantes et de pistaches.

L’impitoyable

Gianduja noisette, insert de caramel semi-liquide à la fleur de sel et éclats de cacahuètes caramélisées, enrobage de chocolat au lait.

Babylone

Pâte d’amande au chocolat, fruits secs et cubes d’orange confite, enrobage de chocolat noir et cubes d’orange confite.

Le cigare

Praliné aux amandes de Valence et crêpe dentelle, enrobage de chocolat noir et de poudre de cacao.

Les Façons Suchard

Praliné gros grain noisettes d’Italie et éclat de noisette, enrobé de chocolat noir et grains de praline.
Praliné amande de Valence, éclats de crumble à la pâte de cacao du Mexique (BIO), enrobé de chocolat au lait et grains de praline noisette.

Rocher lait-noisette

Rocher garni à la pâte à tartiner et ses éclats de noisettes d’Italie, coque croquante en chocolat au lait.

Rocher blanc-coco

Rocher garni avec une ganache fondante à la noix de coco et noix de coco torréfiée caramélisée, coque croquante en chocolat blanc.

Rocher noir-praliné biscuité

Rocher garni avec un mélange de chocolat au lait caramélisé, praliné et céréales biscuités, coque en chocolat noir croquante et éclats de noisettes

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Nos tablettes

PURE LOS ANCONES

Variété « criollo », pure plantation, origine Saint-Domingue en République Dominicaine, 100% de cacao.  (BIO)

Tupac

Variété « Nacional D’Equateur », pure origine d’Equateur de la province de Los Rios, 82% de cacao. (issu d’une filière courte et solidaire, BIO)

Huayna

Variété « Nacional d’Equateur », pure origine d’Equateur de la province d’Esmeraldas , 70% de cacao. (issu d’une filière courte et solidaire)

Kraoba

Origine Haut Ghana oriental, district Suhum-Kraoba-Coaltar, 44% de cacao. (Vegan, BIO)

Caoba

Variété cacao Carenero superior Trinitario, origine Venezuela de la région de Barlovento, 41% de cacao. (issu du commerce équitable, 100% naturel)

Li chu

Variété Forastero et Trinitario, origine Vietnam, 64% de cacao.

ANDOA

Pure origine du Pérou, 70% de cacao. (certifié Fairtrade, USDA ORGANIC, BIO)

Sambirano

Variété Criollo et Trinitario, origine Madagascar, 64% de cacao.

Mokaya

Variété Criollo, pure plantation, origine Mexique région du Chiapas, 85% de cacao.(BIO)

Los Ancones

Variété Criollo, pure plantation, origine Saint Domingue de la République Dominicaine, 67% de cacao. (BIO)

Tanariva

Variété Criollo et Trinitario, origine Madagascar, 33% de cacao.

San Joaquin

Variété Criollo Ocumare, origine Venezuela de la région de Barinas, 70% de cacao. (commerce équitable, 100% naturel)

Villa Gracinda

Variété Forastero Amelonado, Pure plantation, origine Sao Tomé, 67% de cacao.

Suhum

cacao de domaine, origine Ghana, district Suhum-Kraoba-coaltar, 40%. (BIO)

Antilles

origine des Iles des Caraïbes 66% de cacao.

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Les tablettes Fantaisies

Filet de chocolat

Dolcey 32%, chocolat blanc caramélisé qui révèle une couleur blond doré, une texture onctueuse et un gout biscuité à la pointe de sel.

Icoa (ivoire) noix de coco caramélisée, framboises croustil-lantes, 34% origine Venezuela.

Tanariva, piment d’Espelette, 33% de cacao, origine Madagascar.

Sambirano, éclats de fèves de cacao de Saint-Domingue BIO, 64% de cacao, origine Madagascar.

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Stages

Que vous soyez enfants (de 7 à 11 ans) ou adultes (12 ans et +), plusieurs thématiques s’offrent à vous : des stages artistiques en chocolat, des stages de créations gourmandes ou bien l’apprentissage de la culture du cacao dans notre atelier-boutique.

Merci de préciser dans le mail le n° et la date du stage, la réservation du stage ce fait contre un règlement (soit par téléphone avec CB ou en boutique)

(suite…)

évènements

Pour vos soirées le CACAOFAGES s’invite chez vous, que vous soyez une association, une entreprise ou autre, nous vous proposons d’animer vos soirées Workshop, VIP entreprise…

à venir

mercredi 9 janvier

Montage d’hiver

Stage enfant

13h45 - 15h30

6/6 places disponibles

Stage 5

Thème : montage « hiver »

1heure45 –

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En savoir plus

On en parle

25° Marché du chocolat à Saint-Georges, Toulouse. le 12-13-14 octobre 2018

25° Marché du chocolat à Saint-Georges, Toulouse. le 12-13-14 octobre 2018

le 2018-08-16

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